Οι ξηροί καρποί
αποτελούν αναμφισβήτητα τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας. Πλούσιοι σε
βιταμίνες, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες, συμβάλλουν εκτός των άλλων στη
θωράκιση της καρδιάς και των αγγείων. Μια σημαντική τους δράση που δεν είναι
τόσο γνωστή, είναι αυτή σε σχέση με τη χοληστερίνη, καθώς φαίνεται ότι
περιέχουν συστατικά που έχουν άμεση επίδραση στη μείωσή της και την απομάκρυνσή
της από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Τα δύο κυριότερα από αυτά είναι οι φυτικές
ίνες και οι φυτικές στερόλες. Και τα δύο, για διαφορετικούς λόγους το καθένα,
εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης της ...περισσότερα »
